Proteína vegetal para alimentar o planeta

Em 2050, a população global aumentará 20%. Para alimentar essa enorme população, a produção de alimentos terá que mais que dobrar. Considerando o atual sistema alimentar e os padrões de dieta, não haverá terra suficiente no planeta para produzir alimentos suficientes para a população. Dietas baseadas em vegetais com menos alimentos de origem animal geralmente fornecem mais fibras e menos gordura saturada e conferem benefícios ambientais e de saúde. No entanto, recomendações indiscriminadas para aumentar os alimentos à base de plantas podem levar a consequências dietéticas indesejadas. Portanto, é importante considerar igualmente a nutrição e o impacto ambiental de quaisquer mudanças na dieta.