Os dois lados da moeda: obesidade e desnutrição, Andrew Prentice

O progresso global na maioria das formas de desnutrição tem sido impressionante nas últimas décadas, apesar do fato de que um número significativo de crianças permanecem com baixa estatura e baixo peso, com mães e crianças pequenas sofrendo de uma série de deficiências de micronutrientes, também conhecida como "fome oculta". A densidade nutricional  é um determinante chave da saúde nutricional. Muitas dietas tradicionais em ambientes de baixa renda têm densidade nutricional muito baixa (energia, proteína e micronutrientes) e, portanto, têm sido associadas ao baixo crescimento. Alternativas cuidadosamente equilibradas foram fabricadas e impulsionaram as melhorias no crescimento na maioria das nações avançadas, mas permanecem inacessíveis para a maior parte do mundo. Por outro lado, em algumas comunidades também há o excesso de ingestão de alimentos com altos níveis energéticos de energia refinada (açúcares, gorduras e sódio), mas com falta de fibras e micronutrientes de qualidade, o que pode levar ao ganho excessivo de peso. A melhoria notável é impulsionada por governos nacionais inspirados nos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio e subsequentes Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, com orientação e apoio de várias alianças não governamentais.